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| La Tripla Fermentazione e la Nostra Carta delle Birre |
 Molto importanti sono da ricordare le birre della " Brasserie d 'Achouffe "nelle Ardenne. Da noi troverete " La Chouffe, " una delle più prestigiose birre belghe di carattere artigianale che per la sua particolarità troverete oltre che in bottiglie
da lt.0.75 anche da lt. 1.50; non pastorizzata e rifermentata in bottiglia, nasce da acqua di sorgente delle Ardenne. Il suo aroma è pieno, con note dolci di
frutta ed è delicatamente speziata, arrivando a 8 gradi; " La Mc Chouffe",
ha un carattere caldo e forte, ottenuta aggiungendo agli ingredienti, il "miele",
che la rende delicatamente dolce, il " mirto," una delle prime spezie adottate per
aromatizzare le birre e oggi usata per queste rare specialità.Questa birra ha un
colore ambrato e raggiunge gli 8.5 gradi;
 " La N 'Ice Chouffe " è una
birra rifermentata in bottiglia, il suo sapore è unico, molto corposo, caldo e speziato. Viene prodotta solo una volta all 'anno d 'inverno, per questo la sua splendida etichetta riporta un paesaggio innevato della foresta delle Ardenne dove
vive lo gnomo chiamato Chouffe e raggiunge ben 10 gradi.
La Duvel è una birra speciale a tripla fermentazione che sfida ogni categoria,
crea cioè uno stile proprio. Duvel è il fiammingo di " diavolo, " secondo la leggenda dopo aver assaggiato per la prima volta la Duvel il mastro birraio, avrebbe esclamato: " questa è un diavolo di birra!" e così fu battezzata. La Duvel
ha un carattere sorprendentemente sofisticato, dal colore accattivante e dal profumo
delicato che ricorda la pera, il suo sapore è corposo ma guidato da toni amari e
secchi molto persistenti anche nel retrogusto, data la sua lunga maturazione in
bottiglia.
Un 'altra particolarità di questa birra è il fatto che mantiene intatti profumi e sapori anche a temperature molto basse ( 5 gradi ), raggiungendo comunque i suoi
8,5 gradi. |
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